【煲湯用瓷煲砂煲瓦煲哪個最好】1、瓷鍋煲湯用的時間越長，湯就越入味越鮮美；
2、砂鍋具有透氣性，不至于把食材煲爛，容易保存湯里的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；
3、瓦鍋的氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口比較小，散熱慢，加熱易粘鍋因此瓦鍋煲湯的時間短，可以開大火燒，入鍋的食材以海鮮、豆腐最好，湯汁少，香氣重 。
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