1、在盆里倒入面粉，邊加水邊攪拌，直到面成揉成一團，不要太硬，面的軟硬程度基本上就是你不用太用力，在面團上摁一下就有一個小坑為宜 。
2、將韭黃摘干凈之后進行沖洗 。
3、將雞蛋打入碗中，放少許鹽打成蛋液，鍋里熱油，待油有7分熱之后將蛋液放入鍋中進行翻炒，炒熟之后將雞蛋弄碎 。
【雞蛋韭黃餃子】4、將韭黃上的水晾干之后切碎 。
5、把韭黃和弄碎的雞蛋放入盆中，滴幾滴菜籽油進去，放入鹽，調好餡 。
6、將面切一段出來，搓成條，但不要太細 。
7、將揉成條的面切成面丁，用滾刀切就可以 。
8、將面丁用手壓平之后，用搟面杖搟成餃子皮 。
9、給餃子皮里包入餡，捏成餃子就可以了 。
10、鍋里加水燒開，放入餃子，第一開之后再加入少許水，然后再燒開兩次就可以出鍋了 。
