1、準備食材：雞爪、檸檬、香菜、洋蔥、鹽、香油、生抽、醬油、蠔油、醋、黃酒、小米辣、蒜、蔥、姜 。
2、檸檬去籽切片 ， 香菜切段 ， 洋蔥切小段 ， 其他材料切末 。
3、雞爪切掉指甲 ， 放入料酒和半個切成片的生姜冷水下鍋煮15-20分鐘 ， 煮好后冷水洗干凈油 ， 泡一會 ， 用刀去掉骨頭 。
4、去好骨后 ， 加入所有的調料 ， 戴手套抓勻按摩幾分鐘入味 ， 下冰箱冷藏一夜即可 。
無骨雞爪放冰箱可以加熱嗎
【無骨雞爪教程】可以 。雖然說冰箱的低溫條件可以抑制細菌的生長繁殖 ， 但是同時冰箱中也是細菌存在比較多的地方 ， 經過冰箱長期保存后的食物 ， 上面會滋生許多細菌 ， 一些腸胃不好的人群食用后可能會出現腹痛、腹瀉的癥狀 ， 最好是經過加熱后再食用 ， 對人體來說會更加安全 。但是無骨雞爪畢竟是屬于一款涼菜 ， 其最大的特點就是脆、嫩 ， 經過加熱之后可能會使雞爪的口感變得綿軟 ， 沒有之前好吃 ， 但為了身體健康著想 ， 如果是在冰箱中存放時間較長的雞爪建議還是加熱后食用 。
