1、冷藏保存法：先將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌，然后撈出放在通風處自然晾干水分；取干燥的保鮮袋或保鮮盒密封扎緊，最后放入冰箱冷藏室即可 。
【鮮栗子怎么儲存】此做法是最為常見的家用保存生板栗方法，原理是利用鹽水的殺菌讓板栗表面細菌失活，然后晾干水分避免細菌有生存條件，最后將其真空密封可以隔絕空氣里的細菌，三步隔絕可以有效做到長時間保存，此做法最長可以保存生板栗2個月左右不生蟲 。
2、通風保存法：將新鮮的板栗用濃鹽水抓洗3分鐘洗凈，用毛巾擦干水分，裝入篩盆中放置通風處自然晾干水分；然后用干燥的網織袋或干凈麻袋裝好，放置在通風處保存即可 。
此做法適合量少的板栗保存，原理是利用食鹽殺菌滅活，然后通過風干降低生菌能力，最后放置干燥無水的通風處保存，由于還是有可能接觸空氣水分，所以此做法最長只可以保存板栗1個月左右；
3、瓦缸保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，同時瓦缸內側洗凈，一起放置太陽下或通風處晾曬干水分；
然后取一干凈無水麻袋，將所有板栗裝入扎緊；放入瓦缸內，上面加大蓋用石頭或重物壓緊，如此保存即可 。
