不同餃子的面的情況不同，蒸餃所使用的面制作方式如下：
1、取所要使用的一半面粉放盆內；
【蒸餃怎么和面的】2、加入80攝氏度左右的水，加水的同時用筷子攪拌，即可調成燙面；
3、另一半面粉放入另一盆內；
4、加入冷水，加水同時用筷子攪拌，調成冷水面團；
5、將兩種面團合起來揉勻，加蓋擰干的濕潔布；
6、餳約0.5到1小時即可 。
不同餃子的面的情況不同，蒸餃所使用的面制作方式如下：
1、取所要使用的一半面粉放盆內；
【蒸餃怎么和面的】2、加入80攝氏度左右的水，加水的同時用筷子攪拌，即可調成燙面；
3、另一半面粉放入另一盆內；
4、加入冷水，加水同時用筷子攪拌，調成冷水面團；
5、將兩種面團合起來揉勻，加蓋擰干的濕潔布；
6、餳約0.5到1小時即可 。
