1、準備材料：冬瓜500克、白糖200克 。
2、糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器 ， 每放一層面上加一層白糖覆蓋 ， 用糖量共40千克 ， 腌漬48小時 。
3、煮糖：分三次進行 ， 煮糖過程要翻動 。每次糖添加量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克 ， 最后加入白糖粉8千克 。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中 ， 煮沸10分鐘加糖 ， 加糖后再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡) ， 倒回容器浸漬4～5小時 。
【冬瓜糖自制竅門】4、第二次煮糖的方法與第一次相同 。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散 ， 迅速取出冬瓜放在打砂鍋里 ， 加入糖粉不時翻動拌勻 ， 冬瓜條表面呈一層白霜 ， 取出冷卻后即為成品 。
