1、準備海苔2張、沙拉少許、香腸1條、小黃瓜1條、肉松少許、芝士片1~2片、壽司簾一份 。蛋黃3個、細砂糖15克、色拉油38ml、鮮奶75ml 。低粉60克、玉米淀粉10克 。蛋白3個和糖50克 。
2、將蛋黃與蛋白分開 ， 蛋黃跟蛋白各取一個干凈無水無油的模具盛放 ， 將蛋黃打散后加入15g的細砂糖量 ， 攪拌均勻即可；
3、加入色拉油攪拌均勻至油脂跟蛋黃糊發生乳化 ， 完全吸收后再加入方子中的牛奶 ， 拌均后加入過篩的低筋面粉 ， 用手動攪拌器攪拌均勻 ， 即可放一旁靜至待用；
4、蛋白用電動打蛋器先打至出現較為細致的泡泡后 ， 分3次加入配方C中的細砂糖 ， 將蛋白打發至濕性偏干性發泡即可；
5、取1/3的蛋白糖至蛋黃面糊中拌均 ， 再將拌均的蛋黃糊倒入剩余的蛋白糖中 ， 用刮刀翻拌均勻即可倒入已鋪上油紙的模具中；
6、烤箱上下火預熱180度至烤管由紅變暗后即可吧倒入方形烤盤的蛋糕面糊入爐 ， （入爐前烤盤要敲打桌面幾下 ， 有利于排出大氣泡）烤約13~15分鐘左右 ， 烤至蛋糕表面金黃即可取出 ， 將取出的方形烤盤敲擊桌面幾下 ， 有利于快速散熱 ， 然后將蛋糕倒扣在考網上 ， 撕下粘在蛋糕上的油紙并將該油紙蓋在蛋糕上面 ， 可以防止蛋糕由于散熱而蒸發掉本身該有的水分 ， 避免蛋糕口感過于干燥；
7、待蛋糕涼后 ， 取一個壽司簾 ， 并在上面鋪上海苔一張 ， （海苔粗面朝上放置）接著放上蛋糕片 ， 并在與你相對的方向橫切下1cm左右的蛋糕體 ， 在一次性裱花袋子中填入沙拉醬 ， 擠在蛋糕體上 ， 用刮刀將它薄薄的涂在蛋糕體上 ， 然后撒上適量的肉松 。
8、在蛋糕體上依次鋪上黃瓜條 ， 香腸條 ， 肉松 ， 并在其上面擠上沙拉醬 ， 鋪上芝士片 ， 再以卷壽司的方式卷起蛋糕卷（方法見碎碎念的第四點） ， 最后在收口的地方擠上少許沙拉醬 ， 抹均 ， 卷起收口 。用手前后來回壓實蛋糕卷；
【壽司蛋糕卷的做法】9、卷好后的蛋糕卷放置砧板上 ， 用刀以來回鋸的方式切下 ， 將它切成寬度1cm左右的大小即可 。
