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冰焦糖瑪奇朵如何做

經驗分享小常識

1、焦糖瑪奇朵首先是在黑咖啡的基礎上的 ， 所以先做黑咖啡 。
2、選擇咖啡豆：好的咖啡豆顏色大小均勻一致表面有光澤 ， 有香氣無異味 。
3、將咖啡豆進行研磨 ， 磨的越細萃取時間越長味兒越濃 ， 相反越粗時間越短味兒越淡 。
4、做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已潤濕的咖啡濾紙上 ， 用96℃的水潤濕咖啡粉 ， 再把水分二到三次倒入 ， 得黑咖啡
5、焦糖漿：糖用小火煮至焦糖色 ， 煮時不可以攪拌 ， 發黃就可以關火 。
6、注：水不要太多 ， 先放糖 ， 水不要把糖沖散 。
【冰焦糖瑪奇朵如何做】7、在咖啡杯中加入一勺焦糖漿 ， 倒入黑咖啡攪勻 ， 牛奶加熱到溫熱 ， 用打泡機打出奶泡 ， 撈出鋪滿在咖啡上 ， 把一勺焦糖放入裱花袋 ， 在奶泡上擠花紋就好了 。

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