地梨”的學名叫荸薺，俗稱馬蹄，又稱地栗，因其形如馬蹄，又像栗子而得名 。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參 。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品 。
地梨的吃法:
1、生吃：
削皮當水果吃，吃前一定要仔細清洗，洗凈后去皮 。
2、熟吃：
因荸薺具有清熱瀉火、補充營養的作用，可以洗凈煮熟吃，炒、燒、做菜，制罐頭，做涼果蜜餞都可以，不但營養豐富而且有極高的藥用價值 。
3、荸薺雪梨湯：
荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，兩者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽，清肺熱 。
4、荸薺粥：
【地梨怎么吃】荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，對咳嗽多痰、肺熱陰虛等癥狀可以起到很好的緩解作用 。
