【堅果吃多了會怎么樣】堅果的營養價值很高 ， 但因其油脂含量過高 ， 過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害 。此外 ， 很多堅果在炮制過程中 ， 會使用香料 ， 它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經系統 ， 對心血管病人不利 。再者 ， 食鹽的使用 ， 也會增加鈉潴留的機會 ， 使人體血管張力增加 ， 加重心、腎負擔 ， 使血壓升高 。因此老年人食用堅果須限量 。堅果宜在上午食用各種堅果和種仁 ， 比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等 ， 也適合作為兩餐之間的零食 。它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維 。研究證實 ， 在合理食用時 ， 它們還有降低心血管疾病風險的作用 。堅果和種仁雖然非常好 ， 只是油脂太多 ， 每天只宜吃一湯匙的量 ， 否則容易增肥 。
