【冰糖和白糖的區別】冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒制，去雜質，然后蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成 。質量好的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質 。冰糖潤肺生津，梨加冰糖可以治療咳嗽，潤肺化痰 。
而白糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在百分之九十五以上 。白糖是清涼的，適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收 。
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