烤魚的營養價值很高 。在烤魚時，魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失 。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高 。烤魚后，外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，具有部分藥理作用的突出特點 。
【烤魚營養嗎】在烤魚時火要小，表面溫度大約為200℃至250℃，中心部分為100℃左右即可 。烤魚時一定要掌握方法 。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物 。
烤魚的營養價值很高 。在烤魚時，魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失 。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高 。烤魚后，外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，具有部分藥理作用的突出特點 。
【烤魚營養嗎】在烤魚時火要小，表面溫度大約為200℃至250℃，中心部分為100℃左右即可 。烤魚時一定要掌握方法 。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物 。
