1、黃瓜蝦仁湯做法：
用料：鮮蝦3-4個、老黃瓜1個、姜50g、鹽少許 。
（1）將黃瓜洗凈去皮,切成薄片,以切為有透明感為宜 。將蝦仁洗凈瀝水待用 。生姜切末 。
【黃瓜蝦仁湯做法】（2）向鍋里加一小湯匙的油,一定不能加太多油 。油溫升高后,放入蝦仁翻炒二十秒,往鍋里加入適量冷水,蓋上鍋蓋,待水沸騰后加入黃瓜片和姜末,少許食鹽,繼續煮,待湯水再次沸騰后十秒左右即可撈出實用 。
2、蝦的營養價值：
蝦營養豐富 ， 蝦仁中含有20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦仁和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高 ， 但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外 ， 蝦仁含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高 ， 蝦仁的甜味就越高 。
