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魚丸的湯怎么做

經驗分享小常識

1、將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多 。
2、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻 。
3、蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用 。
4、將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌 。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可 。
5、按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻 。
6、用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中 。
7、鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入 。
【魚丸的湯怎么做】8、魚丸易熟，所以基本最后一個放入，少許時間即可 。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末 。

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