【壽司是哪個國家發明的】日本 。
壽司是日本傳統美食之一 。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊 ， 再加上魚肉 ， 海鮮 ， 蔬菜或雞蛋等作配料 ， 其味道鮮美 ， 很受日本民眾的喜愛 。
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中 ， 就已有記載 。當時的壽司指的是一種保存魚的方式 。在魚身上抹上鹽 ， 用重物壓緊 ， 使之自然發酵 。當產生酸味后 ， 用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之后要通過反復碾壓） 。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物 ， 即生魚片 ， 后與米粒包裹 ， 形成一種速食 。
