主料：雞腳500克 ， 香芹2棵 ， 胡蘿卜1根 。
輔料：花椒2克 ， 八角4個 ， 小米辣5個 ， 蒜頭2個 ， 香葉1克 。
步驟：1、 雞爪洗凈 ， 剝離指甲 ， 從中間對半斬切 。
2、將胡蘿卜切成條狀 ， 香芹去除葉片切成小段 。
3、預備好八角 ， 香葉 ， 花椒 ， 蒜頭 ， 小米辣等輔料 。
4、將步驟3中準備好的輔料悉數加入鍋中 ， 在水沸騰后加入雞爪 ， 然后用大火煮8分鐘 。
5、撈出步驟4中烹制完成的雞爪 ， 用冷水沖洗后放在一邊待用 。
6、 小米辣切小段 ， 蒜切粒 ， 加入一匙鹽 ， 1克花椒 ， 5滴白醋 。涼白開里放入胡蘿卜段和香芹段（香芹段可以用開水煮半分鐘）攪拌均勻 。
【泡雞腳怎么做好吃】7、在步驟6完成的配料中放入待用的雞爪 ， 用器皿裝好后 ， 放置十二小時即完成泡雞腳的制作 。
