【東北炸醬怎么做】1、東北大醬300克、豬肉餡100克、雞蛋2個、大蔥150克、食用油適量 。
2、將雞蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水攪勻，將大蔥切成蔥花 。
3、入比平時炒菜多一些的量將大醬放入碗中，放入熱水攪拌成能夠濃一些的粥樣 。
4、將炒鍋燒熱，放入適量食用油，微熱即倒入雞蛋液，不停地攪動，蛋液凝固后就會成碎末狀，盛出 。
5、將炒鍋中放入比平時炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒變色 。
6、放入蔥花炒出香味 。
7、倒入大醬炒出香味 。
8、再倒入開水成稀粥狀 。
9、倒入炒好的雞蛋拌勻，中小火煮幾分鐘 。
10、稍微收濃一些成能輕松流動的狀態即可 。
