爆炒牛肉的做法：
【寧夏爆炒牛肉的做法】主料，牛肉300克、青椒250克，輔料，油適量、鹽適量、蠔油適量、紅尖椒1個、淀粉適量；牛肉切片待用；在牛肉里加點生抽，淀粉拌勻，再加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘；青椒，紅尖椒切好待用；放油入鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用；鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青；加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻；加入適量的蠔油、鹽調味，即可食用 。
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