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家常雞的做法

經驗分享小常識

1、草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗凈，姜切片 。蔥切段 。
【家常雞的做法】2、雞塊放水里泡幾分鐘，換幾次水，去除血水 。
3、雞塊瀝干水，放姜片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻腌制至少半小時 。
4、熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用 。
5、下姜片，放大茴，放黃豆醬炒出香味 。
6、放入腌好的雞塊，翻炒一會 。
7、加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉 。
8、湯汁減少，翻炒一下 。
9、放入蔥段翻炒 。
10、湯汁快收干時出鍋，放香菜 。

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