西施骨，又稱倨妃骨，多為南方及港臺地區的叫法，其實就是豬的肩胛骨 。形狀扁平，猶如扇子，所以又名扇骨 。此處的骨頭質地松軟，肉多而沒有肥脂，猶如古代的美人，多一分則嫌肥，少一分則嫌瘦 。
【西施骨是什么部位】豬扇骨，是豬的一個部位，即是豬的后背上肩膀下面后背上那塊骨頭 。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨 。豬扇骨是豬肩胛骨 。骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤為適宜 。
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