1、魚去鰓鱗 ， 去內臟 ， 切段 ， 不會用刀 ， 可以用剪子分段 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜改刀 ， 也可放兩個干辣椒 。
【鐵鍋燉魚的做法】2、鍋中適量放油 ， 油熱放蔥 ， 姜 ， 蒜、辣椒 ， 再放醬炒香 ， 放少量水燒開 ， 放入魚、花椒面、醬油 ， 加水 ， 沒過魚一大半 。
3、放半勺粗鹽或兩勺精鹽 ， 再加入少許老抽調色 ， 也可以放一個土豆切條 ， 有勾芡的效果 ， 燒火收湯即可 。
1、魚去鰓鱗 ， 去內臟 ， 切段 ， 不會用刀 ， 可以用剪子分段 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜改刀 ， 也可放兩個干辣椒 。
【鐵鍋燉魚的做法】2、鍋中適量放油 ， 油熱放蔥 ， 姜 ， 蒜、辣椒 ， 再放醬炒香 ， 放少量水燒開 ， 放入魚、花椒面、醬油 ， 加水 ， 沒過魚一大半 。
3、放半勺粗鹽或兩勺精鹽 ， 再加入少許老抽調色 ， 也可以放一個土豆切條 ， 有勾芡的效果 ， 燒火收湯即可 。
