1、用料：苦瓜250克、豬小排200克、黃豆50克；輔料：水1.5升、食鹽5克、蔥1棵、姜1片 。
【黃豆苦瓜湯步驟】2、做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈；苦瓜去核切塊 ， 然后以鹽水浸大約15分鐘 ， 黃豆浸泡片刻 ， 排骨切成段狀；然后一起放進瓦煲里 ， 加入清水1200毫升(約6碗水量) ， 再滴少許食醋；先用武火煲沸后 ， 改用文火煲1個小時 ， 直到600至800毫升(約3～4碗水量) ， 調入食鹽少許 ， 飲湯食苦瓜及豬排骨 。（此量可供2～3人用 ， 宜在暑熱期間多次飲用 。）
