1、主料:秈米粉(干、細)100克芋頭200克 。
2、輔料:豬肉(肥瘦)100克韭菜50克蝦米50克香菇(鮮)50克 。
3、調料:鹽4克蠔油10克花生油20克胡椒粉3克味精2克 。
【芋頭豬肉米粉湯】4、芋頭削皮洗凈,切成3厘米長塊狀 。
5、韭菜洗凈切段 。
6、金鉤蝦(蝦米)泡水5分鐘 。
7、豬肉切絲 。
8、香菇泡軟切絲 。
9、米粉(秈米粉)泡軟 。
10、油鍋燒熱,炸香金鉤蝦、香菇、肉絲,放蠔油提味,加入高湯1碗,水4碗 。
11、燒開后放芋頭,煮約5分鐘,再加入米粉、韭菜,調味料即可 。
