1、涼拌：
蛤蜊500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量 。
【蛤蜊干怎么吃】第一步：將蛤蜊肉洗凈，黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開(kāi)水氽一下備用 。
第二步：將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用 。
2、爆炒：200克蛤蜊肉，200克蒜苗，200克紅干椒
第一步：把蛤蜊肉洗干凈備用 。
第二步：把紅干椒，蒜苗，姜都切好備用 。
第三步：先熱鍋，但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干，這樣會(huì)讓蛤蜊肉口感更好 。
第四步：蛤蜊肉烘得七成干的時(shí)候，就倒入油放姜絲,加適量的鹽一起爆香 。
第五步：把蒜苗和紅干椒,加入一點(diǎn)豆豉一起爆炒兩分鐘左右 。
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