岐山哨子肉的做法如下：
一.用料：帶皮五花肉，蔥，姜末，干辣，桂皮，八角 。
二.具體步驟：
1、帶皮五花肉浸泡后沖洗干凈，切成塊；
2、蔥切段、姜切末，準(zhǔn)備好辣椒、桂皮、八角，再把肥肉和瘦肉分開；
3、熱鍋放涼油，燒到六成熱倒入肥肉煸出油；
【岐山哨子肉的做法】4、出油后倒入瘦肉翻炒；
5、待肉都變色后關(guān)小火，翻炒，直到水收干開始出油；
6、倒入姜末翻炒2分鐘；
7、開大火倒入大量的糧食釀造的醋和肉；
8、再放入蔥段、桂皮、八角、辣椒；
9、燒開后放入少許醬油、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；
10、開大火收汁即可食用 。
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