綠豆湯呈現(xiàn)紅色的原因：
【為什么我煮的綠豆湯是紅色的】1、鐵制容器熬綠豆湯會(huì)呈現(xiàn)紅色；
2、水太多，綠豆太少易導(dǎo)致綠豆湯呈現(xiàn)紅色；
3、熬綠豆湯的容器碰過(guò)油，也會(huì)引起“紅湯”現(xiàn)象;
4、把綠豆直接放在裝有冷水的鍋里，煮制的綠豆湯會(huì)呈現(xiàn)紅色 。
綠豆湯制作步驟：
1、將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分即可；
2、煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可 。
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