怎樣做蠶豆瓣醬

2026-04-21 經驗分享小常識

原料：蠶豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、姜、味精。
做法：
1、將干蠶豆泡漲去皮，蒸熟放在30度左右的保溫處發酵待出黃菌后降溫晾干；
2、然后拌入各種調料，再加冷開水250-400克，裝缸密封；
【怎樣做蠶豆瓣醬】3、每周攪拌兩次，30天后可食用。