包粽子的米叫糯米 。糯米又叫江米，中國糯米之鄉位于四川省達州市 。為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種 。
【包粽子的米叫什么米】植物形態：原植物糯稻Oryz asatinL. var.glutinosaMatsu，一年生草本，高1m左右 。稈直立，圓柱狀 。葉鞘與節間等長，下部者長過節間；葉舌膜質而較硬狹長披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合；葉片扁平披針形，長25-60cm，寬5-15mm，幼時具明顯葉耳 。圓錐花序疏松穎片常粗糙；小穗長圓形，通常帶褐紫色；退化外稃錐刺狀能育外稃具5脈，被細毛，有芒或無芒；內秤3脈被細毛；鱗被2，卵圓形；雄蕊6；花柱2柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出，穎果平滑粒飽滿，稍圓，色較白，煮熟后黏性較大 。花、果期7-8月 。
