【醪糟粉蒸肉怎么做的】用料：帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、姜末、醬油、糖、甜酒 。
1、帶皮五花肉切塊，紅薯切塊 。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，確保蒸出來的肉口感光滑，不干；
2、在切好的五花肉中，放入適當鹽、姜末、味精、醬油、糖，喜愛香辣口味的可以多放辣椒醬或豆瓣醬；
3、在肉里加上一大勺甜酒，把甜酒和肉拌勻，讓肉腌制十分鐘，讓甜酒的甜美充沛融入肉中，會讓肥肉好吃不膩 。并且酒的甜美能夠為粉蒸肉提香；
4、紅薯塊中加少量鹽和醬油，放入適當蒸肉粉，每塊紅薯上均勻裹上蒸肉粉即可；
5、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，讓每一塊肉都裹上蒸肉粉；
6、將紅薯和五花肉放入蒸籠中，紅薯放在底層，肉平鋪在紅薯上；
7、蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘后，再改中火蒸煮 。當筷子能輕松戳破肉時，粉蒸肉即做好 。
