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如何做葵菜

經驗分享小常識

1、主料：冬寒菜、450克 。
2、調料：姜5克、大蔥5克、胡椒粉3克、淀粉(豌豆d)5克、鹽3克、味精2克、色拉油50克 。
3、把葵菜摘取嫩葉、嫩尖 ， 并撕去莖上的粗皮 ， 淘洗干凈；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調勻成濕淀粉 ， 備用 。
4、鍋放在旺火上 ， 放入開水燒沸 ， 放入加工好的葵菜焯水 ， 煮至葵菜嫩莖軟熟時撈出 ， 濾干水分 。
【如何做葵菜】5、在鍋內重新加入色拉油 ， 燒至五成熱時放入姜片、蔥段炒香 ， 倒入素湯適量 ， 放入精鹽、胡椒粉調好口味 ， 揀去姜片、蔥節 ， 再放入葵菜燒制 ， 入味后加味精提鮮 ， 最后用濕淀粉勾薄芡 ， 裝盤即可 。

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