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砂鍋燉雞蛋羹怎么做不會糊

經驗分享小常識

1、大碗里打入8個新鮮雞蛋 ， 加入1大勺醬油、1大勺韓式魚露、2小勺糖、1小勺芝麻油 。
2、再加入120ml清水攪拌均勻 。
3、砂鍋倒入120ml清水煮至沸騰后 ， 邊倒入蛋液邊用大勺子攪拌 ， 記得刮一下鍋邊 ， 防止焦底 。
4、當蛋液開始凝固時 ， 加入一半蔥花攪拌均勻 ， 蓋上大碗形成密閉空間 ， 讓雞蛋羹在密封蒸汽中熟成 ， 小火煮8-12分鐘 。
5、煮至凝固即可開蓋 ， 澆上少許芝麻油 。
【砂鍋燉雞蛋羹怎么做不會糊】6、撒上熟白芝麻和蔥花即可 。

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