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絲瓜怎么做不會變黑

經驗分享小常識

1、烹調前建議先將絲瓜蒂頭挖去（略深一些），可以避免絲瓜加熱后容易變黑的現象 。
2、買回來的絲瓜不能存放過久，一兩天之后就要食用，不然的話容易發黑 。
3、做絲瓜要先洗干凈，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒 。
4、烹調絲瓜要滑油，然后鍋內湯汁先調好味，最后放入絲瓜拌勻迅速出鍋裝盤，絲瓜這樣處理也不容易發黑 。
5、絲瓜切好以后先用鹽腌制10分鐘，炒制之前再用清水漂洗干凈，這樣炒出的絲瓜不僅不會發黑，而且顏色更加完美 。
【絲瓜怎么做不會變黑】6、炒絲瓜發黑與放鹽早晚也有關系，要等到絲瓜炒透以后，準備出鍋之前再放鹽調味，這樣炒出的絲瓜也不容易發黑 。

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