【蔥的歷史起源】蔥起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱 。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培 。蔥是佛教中的五葷之一，是百姓家常用的調味食材，是一種草本植物，生食味辛辣 。蔥分為蔥葉與蔥白，它雖然普通，但是營養不普通 。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處 。相傳神農嘗百草找出蔥后，便作為日常膳食的調味品，各種菜肴必加香蔥而調和，故蔥又有“和事草”的雅號 。詩經《爾雅》云∶，山蔥也 。《郭注》云∶ 蔥生山中，細莖大葉 。食之香美于常蔥，宜入藥用 。明代李時珍曰∶ 蔥，野蔥也，山原平地皆有之 。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆 食之 。開白花，結子如小蔥頭 。
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