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排骨小米渣的做法怎么做

經驗分享小常識

材料：
排骨，小米，紅薯，姜，蒜，鹽，生抽，料酒，生粉，色拉油，蔥花，腐乳 。
做法：
1、小米淘洗干凈，加水浸泡2小時 。紅薯切片，姜剁成末，蒜切末 。
2、將肉排剁成三厘米見方的小塊，然后清洗沖水，盡量沖去其自身的血污 。
3、將姜，蒜末與排骨一起倒入盆中，攪拌均勻 。
4、加入適量的鹽，生抽，腐乳，料酒，色拉油，攪拌均勻 。
5、生粉用少許水調開成濕淀粉，一斤排骨建議放2錢生粉 。
【排骨小米渣的做法怎么做】6、濕淀粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合 。
7、最后倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜，腌2小時 。
8、紅薯片墊底，將腌制好的排骨平鋪在上面 。
9、將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花即可 。

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