1、柑場(chǎng)摘果 。
精選廣東省江門市新會(huì)核心主產(chǎn)區(qū)的生態(tài)果園 ， 挑選個(gè)頭均勻 ， 全紅的新會(huì)柑 ， 進(jìn)行制作 。
不同時(shí)期采摘不同的柑果 ， 制作出不同柑皮的柑普茶 ， 比如小青柑、大紅柑柑普茶 。
2、挑選柑果 。
挑選出品質(zhì)上好的大紅柑清洗干凈、并消毒殺菌 。
3、開口取肉：
洗干凈后的柑子 ， 要在頂部用刀切出一個(gè)“小帽子”的形狀 。
【桔普茶的制作方法】要把柑子里的肉全部取出來(lái) ， 還要保持果殼不被破壞 ， 這時(shí)就需要用鉗子或者勺子把柑子里的肉取出來(lái) 。
4、清洗：
取出果肉后 ， 再清洗一遍 ， 確保柑皮的潔凈；直至自然晾干 。
5、裝入普洱茶：
洗干凈的柑子瀝干水分后 ， 就可以往里面裝入云南普洱茶了 ， 以十添一果真香小青柑-柑普茶為例 ， 所裝普洱茶是精選的勐海宮廷級(jí)別的已經(jīng)擁有一年陳期的熟普洱茶 ， 精選上好的普洱熟茶和新會(huì)柑皮才能在后期存放中 ， 陳化出最相得益彰的口感和更加爽口品飲體驗(yàn) 。
6、柑普茶殺青（消毒）
很多朋友都不知道制作有殺青流程（商家也很少提到這個(gè)） ， 其實(shí)就是高溫蒸煮 ， 去除各種毒素、細(xì)菌 。
隨著市場(chǎng)需求量不斷增長(zhǎng)許多不良商家直接就是高溫殺青 ， 然后高溫烘干 ， 出爐后直接包裝出廠銷售 ， 充當(dāng)正規(guī)新會(huì)柑普茶 。
7、柑普茶曬干 。
殺青后 ， 放在猛烈太陽(yáng)下直接生曬3-7日（正宗柑普茶制作流程） ， 把切掉的小帽子蓋上 ， 然后開始晾曬 ， 以傳統(tǒng)生曬最大程度上的保存了陳皮和普洱的后期陳化價(jià)值 ， 造就最正宗的柑普味道 。
8、暴曬之后低溫烘干 。
全生曬要看天吃飯 ， 而成要徹底曬干至少30-40日全天烈日才能做得到 ， 為此一般都是選自生曬3-7日 ， 之后再進(jìn)行低溫烘干 ， 保證柑皮油胞完整 。
9、包裝柑普茶 。
以棉質(zhì)包裹并加以真空包裝 ， 可以最大程度地保持陳皮的香氣和風(fēng)味 ， 穩(wěn)定口感 。
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