1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
泥鰍所含脂肪成分較低 ， 膽固醇更少 ， 屬高蛋白低脂肪食品 ， 且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸 ， 有利于人體抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。
2、食用功效：
（1）補(bǔ)腎：泥鰍有補(bǔ)腎的功效 ， 經(jīng)常食用 ， 對(duì)于腎虛等癥狀有很好的緩解作用 。
（2）補(bǔ)氣補(bǔ)血：泥鰍有很好的補(bǔ)氣效果 ， 對(duì)于女性經(jīng)期內(nèi)的補(bǔ)血亦有很好的作用 。
【泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效】（3）健脾養(yǎng)胃：泥鰍能夠很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 提高消化吸收能力 ， 對(duì)于脾胃都有很好的保養(yǎng)作用 。
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