主料：小黃花魚一斤 。配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒 。
【干煸大黃花魚怎么做】1、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋 。
2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗里 。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺，一起放到碗里調勻 。加水加到9分滿碗 。
3、將鍋刷凈，點火，放一點點油，油熱后將適量花椒下鍋，出味后將炸好的魚入鍋，將碗里調好的調料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋 。
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