【五得利雪晶粉是高筋面粉嗎】五得利雪晶粉是不是高筋面粉要看包裝，因為五得利雪晶粉有高筋面粉和低筋面粉 。在采買時看到包裝袋上注明高筋面粉的，就是高筋面粉，它還有級別之分，等級越高，品質越佳 。
高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。
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