導(dǎo)語(yǔ)：蒸雞蛋 ， 總是不嫩滑怎么辦？教您正確做法，蒸好又嫩又滑無(wú)小孔
雞蛋營(yíng)養(yǎng)高、做法多，深受人們的喜愛，幾乎家家都會(huì)事先儲(chǔ)備一些雞蛋，每天用幾個(gè)雞蛋做菜吃 。其中蒸雞蛋招人喜歡，老少皆宜的美食 ， 滑嫩嫩的，又帶有淡淡的鮮香味，吃起來(lái)特別舒服 。特別是有孩子的家庭，蒸雞蛋是必做的菜式，孩子見了愛吃，也吃得香，常吃身體棒棒的，少生病 。
很多人都吃過(guò)蒸雞蛋，但想親手做好還有些難度，如果只會(huì)加水上鍋蒸，這樣做很容易不成功，要想做出完美的蒸雞蛋，還需要掌握一些竅門 。
蒸雞蛋極易出現(xiàn)這些情況，比如蒸好的雞蛋皺巴巴的、塌陷，還縮成一團(tuán)，吃起來(lái)不嫩有腥味；蒸好的雞蛋不成形；蒸好的雞蛋無(wú)論表面還是內(nèi)百思特網(wǎng)部，都有很多小孔等 ， 這些類型的蒸雞蛋，不管從賣相還是百思特網(wǎng)口感來(lái)說(shuō) ， 都不好吃 。
我想有不少人遇到了這個(gè)問題，蒸雞蛋，總是不嫩滑怎么辦？其實(shí)做不好蒸雞蛋，多半是沒掌握正確方法 。
【如何蒸雞蛋羹又滑又嫩視頻 怎么蒸蛋】下面我來(lái)給大家分享一下蒸雞蛋的具體步驟 ， 教您正確做法，蒸好又嫩又滑無(wú)小孔！這個(gè)方法我已經(jīng)試過(guò)很多次，每回做的蒸雞蛋都特別完美 ， 孩子見了特別喜歡，吃了一次還想下次，快來(lái)看看怎么做，親自嘗試 一下吧 。
蒸雞蛋的做法步驟：
準(zhǔn)備好幾個(gè)雞蛋，根據(jù)人口的多少或者飯菜的多少去準(zhǔn)備，比如這頓飯只做兩個(gè)菜和一個(gè)蒸雞蛋，家里有三個(gè)人，那么用三個(gè)雞蛋就可以了，不要太多，因?yàn)檎綦u蛋放涼后不太好吃，也不好熱 。
將雞蛋打進(jìn)一個(gè)較大的碗里，放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，比炒菜時(shí)放鹽的量要少很多，因?yàn)樽龊煤筮€要放少許生抽調(diào)味，鹽多了不好吃，加鹽增加一些底味就好了 。
用筷子快速攪打雞蛋，先攪成雞蛋液，再繼續(xù)快速攪拌，攪到小泡泡出現(xiàn)，這種狀態(tài)說(shuō)明雞蛋液攪拌均勻了 。
然后給雞蛋液里放少許溫水，溫水的量不要太多，也不要太少 ， 太多的話蒸雞蛋不成形百思特網(wǎng)，太少的話蒸雞蛋太干 。雞蛋液和溫水比例控制在1:1到1:1.5之間，這樣做出的雞蛋羹口感好 。
再用筷子攪拌均勻，接著取一個(gè)勺子 ， 將蛋液表面的浮沫去掉，去干凈后，找一個(gè)蒸碗，將蛋液緩慢倒進(jìn)蒸碗中，快倒完的時(shí)候，注意別把里面的渣子倒進(jìn)去 。
蒸鍋里加水，放上蒸屜，把蒸碗放蒸屜上，蓋一個(gè)瓷盤子 ， 再蓋上鍋蓋 。
開大火燒到冒蒸汽，再立即調(diào)小火 ， 計(jì)時(shí)八分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，等待兩分鐘取出 。
最后給蒸雞蛋表面淋少許生抽和少許香油，晃動(dòng)幾下，用勺子劃上幾刀，分割成小塊，這樣蒸雞蛋就做好了 ， 吃起來(lái)又嫩又滑，雞蛋羹表面和內(nèi)部都沒有小孔 ， 精致極了 。
你學(xué)會(huì)怎么蒸雞蛋了嗎？其實(shí)要注意的地方都是一些小細(xì)節(jié)，只要把這些細(xì)節(jié)處理好 ， 做好蒸雞蛋特別簡(jiǎn)單 。
總結(jié)了幾點(diǎn)：1、雞蛋液里充分?jǐn)嚿ⅲ?、要加溫水；3、加水的比例要對(duì)；4、蒸前把浮沫去掉、渣子去掉；5、蓋鍋蓋前，要蓋一個(gè)盤子；6、蒸制時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短 。
這些你都掌握了吧，快動(dòng)手試試，只有嘗試去做了，才能越做越好，而且按照這個(gè)方法去做，第一次做就可以很成功 。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)我吧 。
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