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清蒸鯪魚的家常做法

經驗分享小常識

1、材料：鯪魚一條、香蔥兩根、姜一塊、花生油數量、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽適量、蠔油適量 。
2、鯪魚刮掉魚鱗 ， 清洗干凈內臟 ， 內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮干凈 ， 在魚背上切幾刀 ， 這樣腌制的時候 ， 魚肉就比較入味了 。
3、姜去掉姜片 ， 切成姜片 ， 蔥清洗干凈 ， 切段 ， 備用 。
【清蒸鯪魚的家常做法】4、在魚身上抹一層蠔油 ， 再加入適量的料酒和蔥片 ， 腌制半小時 。
5、鍋里放入一鍋水 ， 提前把水燒開 ， 水開后 ， 放入腌制好的魚 。大概蒸15分鐘左右 ， 鯪魚就差不多蒸熟了 。然后把蔥段均勻鋪在魚身上 ， 過火燜三分鐘 ， 最后撒上少許花生油和醬油 ， 即可出鍋 ， 享受美味的蒸鯪魚了 。

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