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河南小吃有哪些 河南小吃有哪些

生活經驗知識分享



1、蛋松果 面粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料制成 。
2、甜香適口，油而不膩 。
3、舊稱“金絲果”，明代始有制作 。
4、 一品包子 北宋時稱太學饅頭，已逾千年 。
5、豬肉絞碎，配多種調料作餡，以發面作皮，包餡蒸熟 。
6、肉餡鮮嫩 ， 皮軟餡香，湯汁豐滿 。
7、 第一樓小籠包子 豬肉泥配多種調料作餡，和面作皮 ， 捏成包子，旺火蒸熟 。
8、皮薄餡大，灌腸流油 ， 小巧玲瓏，鮮香利口，濃而不膩 。
9、制作歷史達70余年 。
10、 伊府面 用全蛋和面 ， 配多種調味，制成面條 。
11、以什錦砂鍋將面煮熟 。
12、面條筋滑軟嫩 ， 湯味極佳 。
13、 安陽血糕 蕎麥面摻豬血，加拌清水，攪成糊狀，蒸成 。
14、涼后切片，入油鍋，炸至外焦時取出，拌蒜汁而食 。
15、為安陽三大寶之一，外焦里嫩 ， 味香利口 。
16、 鄭州豌豆黃 豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火燒煮 ， 小火燜煮，攪搗成糊，下入赤黃食糖、柿餅片 ， 豌豆黃與柿餅逐層依次裝盆，涼后食用 。
17、 小林八寶酥 用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食療效果 ， 能強筋、活絡、提神、健身 。
18、系少林僧人的傳統食品，已有千余年制作歷史 。
19、 景家麻花 面粉加糖或鹽，經兌料、打花、兌水、和面、切劑、揉條、下油烹炸制成 。
20、分甜、咸兩種 。
21、香甜酥脆 ， 嚼后無渣，可放兩月不回潮，色澤金黃透亮 。
22、系景家祖傳 ， 已有300余年制作歷史 。
23、 洧川鍋盔 面粉和好，兌入佐料，層層卷起成形 ， 燜蒸、烘烤而成 。
24、外觀雪白泛金黃色，香酥適口 ， 里層松軟 。
25、 大營麻花 溫水和面、發酵，兌入雞蛋等調料，搓條合股成蠶蛹狀 ， 油炸，拉開，成型 。
26、黃焦酥脆，甜香適口 ， 久放不干 。
27、 葛記壇子肉燜餅 豬五花肉加佐料入壇密封，小火燉至熟；油餅切絲，放壇子肉燜制 。
28、餅勁肉軟 ， 鮮香爽口，油而不膩 。
29、 靳賢書燒餅 面粉作皮，各種甜、咸凋料及果料作餡，經炒酥、制皮、制餡、和酥、裹餡、成型、烘烤而成 。
30、有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、棗泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余種 。
31、色澤金黃，外酥里嫩 ， 咸甜適口 。
32、已有60余年制作歷史 。
33、 博望鍋盔 面餅用麥秸火或軟柴，于鍋中烤成 。
34、底、面、心呈瓷白色，周邊具焦黃的彩塊，酥香發甜，越嚼越香，置干燥處 ， 月余不變形、不變味 。
35、已有2000余年制作歷史 。
36、 信陽勺子饃 大米、黃豆制面漿，配以紅白蘿卜絲、黃豆芽 ， 加多種調料，攪成稀糊 ， 盛入鐵勺，用熱油煎炸 ， 熱食 。
37、呈餅狀，邊厚中薄 ， 外焦內軟，咸中微辣，五香濃郁 。
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