【刺多的魚怎樣做著吃】如果不要去魚的鮮美 ， 可以考慮做酥魚 。
酥魚做法：
步驟：
活魚清洗干凈 ， 切成約一厘米厚的魚塊 。魚塊加姜絲、蔥段、一勺生抽、一勺料酒 ， 進行腌制 。制造醬汁：5克左右的姜、少許大蔥、半勺鹽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、適量純凈水 ， 攪拌均可 。熱鍋冷油 ， 油熱之后轉中火 。炸魚塊 ， 至兩面焦黃即可 ， 注意控制火候 。將炸好的魚塊 ， 過一遍醬汁 ， 然后擺盤 。醬汁 ， 加水和淀粉勾芡 。把醬汁澆到魚身上 ， 這道菜就完成了 。
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