1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘 。
2、準備好蔥姜蒜和豆豉 。
3、鍋中放油燒熱下入魚 。
【豆士魚怎么做】4、炸至兩面金黃撈出 。
5、鍋中留底油，下入豆豉煸炒 。
6、下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香 。
7、加入醬油 糖 料酒 鹽 。
8、倒入清水燒開 。
9、下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收干 。
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