解凍后看牛排上是否有空洞 。拼接牛排由于是用碎肉、其他不合適做牛排部位的牛肉（還有其他肉，自己想象）等加粘合劑壓縮粘合而成，解凍后多少會出現許多細微的空洞，對著光看，會更加明顯 。
【如何分辨拼接牛肉】牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料 。
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