【甘蔗變黑是怎么了】甘蔗變黑可能是因為受到節菱孢霉菌的污染發生霉變產生“3-硝基丙酸”毒素，人食用霉變甘蔗輕則出現惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，重則可導致死亡 。食用甘蔗支招：好甘蔗外觀光亮，質地均實，切開后肉質清白；霉變甘蔗外觀無光澤、質地松軟、兩端長毛，切開后剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊 。好甘蔗味甘甜，霉變甘蔗有酸霉氣味或酒糟味 。
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