起沫是因為剛榨出的花生油含有雜質(zhì)(油渣子)，沉淀好就不起沫了，一般加工的花生油沒有經(jīng)過精煉雜質(zhì)很多所以會起沫 。
【自榨花生油為什么起沫】花生油(peanutoil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油 ?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%) 。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9% ?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收 。
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