豆腐皮是我們常見的烹飪食材之一，它是屬于豆制品，我們?nèi)ゲ耸袌鼋?jīng)常會見到用它拌涼菜，不過也有人喜歡用豆腐皮炒著吃，那么現(xiàn)在豆腐皮怎么做比較好吃呢？今天小編來分享一些豆腐皮的家常做法，一天一種炒法不重樣，接下來一起來看看吧 。
豆腐皮的10種家常做法 第1種：涼拌豆腐皮
原料：豆腐皮3張、香菜幾根、姜末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量
做法：
1. 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
2. 油鍋燒熱后放入姜末煸炒微金黃；
3. 倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌；
4. 然后倒入調(diào)好的汁翻拌均勻；
5. 翻拌好后關(guān)火；
6. 待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生，撒點麻油拌勻 。
第2種：清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一張；青尖椒一個；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許；醬油，鹽適量
做法：
1、所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒 。
2、將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋 。
第3種：油潑豆皮
原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子
做法：
1. 豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；
2. 青菜汆燙撈出；
3. 一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；
4. 加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可 。
第4種：豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量
做法：
1. 備好豆皮及豆豉一份；
2. 熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味；
3. 再將豆皮泡洗好控好水下鍋；
4. 炒至出香后，再淋入少許醬油；
5. 燜至豆皮汁即可出鍋 。
第5種：尖椒炒干豆腐
用料：尖椒；干豆腐；蒜；鹽；淀粉；水；油
做法：
1、尖椒去蒂
2、斜刀切成細絲
3、干豆腐先切成細條
4、再斜著切成菱形塊
5、將淀粉與水按照1:5的比例調(diào)成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就夠用了
6、將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片翻炒，聞到香味后下干豆腐翻炒幾下
7、加入尖椒翻炒幾下，加鹽調(diào)味
8、炒個1、2分鐘之后，將之前調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，迅速翻炒幾下，馬上出鍋 。
第6種：熗炒西芹油豆皮
原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油適量、花椒3克、干辣椒3個、生姜小塊、鹽、鮮蔬粉適量
做法：
1. 干油豆皮提前泡發(fā)好，西芹去葉洗凈；
2. 西芹斜刀切成小段 。油豆皮撕成小片 。姜切片、辣椒切小段；
3. 起鍋熱油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；
4. 加入西芹快速翻炒幾下；
5. 加入油豆皮，將所有食材炒熟；
6. 最后加少許鹽和鮮蔬粉調(diào)味炒勻出鍋即可 。
第7種：醬燜干豆皮
原料：干豆腐（南方又叫百頁/千張）；青尖椒；蔥花；大蒜；老抽；油；淀粉
做法：
1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水（大約會沒過之后要放的干豆腐的量）
2、下干豆腐，翻炒兩下
3、蓋鍋蓋調(diào)中火燜
4、青尖椒斜切成環(huán)
5、放入鍋中，繼續(xù)燜
6、水快收干時，加入蒜片翻炒
7、加入適量的水淀粉勾芡，收汁出鍋 。
第8種：紅燒豆皮
原料：豆皮300克、水發(fā)木耳50克、姜、八角、桂皮、鹽、醬油、干辣椒、素高湯適量
-做法：
1. 木耳提前泡發(fā)，姜切片；
2. 豆腐皮切成條狀，打結(jié) ；
3. 鍋中注入適量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；
4. 再下入姜片炒出香味；
5. 倒入高湯燒開加入醬油、鹽；
6. 燒開后加入豆皮結(jié)和木耳；
7. 轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燒制湯汁濃縮即可 。
第9種：香辣過癮水煮千張
用料：千張2張；郫縣豆瓣醬1勺；香辣火鍋底料1勺；蔥姜蒜適量；干紅椒1個；味極鮮醬油幾滴；白糖一點點
做法：
1、蔥姜蒜干紅椒切碎
2、千張洗凈，切成條，在熱水中煮三分鐘，撈出控水 。
3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，干紅椒，爆出香味兒 。
4、加一勺郫縣豆瓣醬和一勺香辣火鍋底料，炒出紅油 。
5、加入適量的開水煮開，加一點點白糖調(diào)味 。
6、下入煮好的千張絲，滴入幾滴味極鮮醬油，煮5分鐘，留少量湯汁 。
7、出鍋灑一些香蔥即可 。
第10種：千張豆腐皮豬肉卷
用料：豬肉餡600g、雞蛋2個、肉餡1個、備用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、鹽10g～15g、蠔油15g～25g、老抽或海鮮醬油3勺、大蔥50g~100g、料酒2勺、味精適量；姜（可以不放，要放的話切的越細越好）、千張豆腐500g
做法：
1、拌餡——肉餡放入雞蛋，大蔥，十三香，白糖，料酒，這樣的勺子2勺，老抽3勺
2、攪拌——然后用筷子一個方向攪上勁，干豆腐中間刷蛋液，上蒸鍋時起粘合劑作用
3、卷——這是兩張千張，從底下往上卷，肉餡可以薄一些，上鍋蒸15~20分鐘就可以出鍋啦！
豆腐皮的家常做法推薦 花樣豆皮
原料：豆腐皮1張，生抽、醋適量，香油幾滴、香菜少許
做法：
1. 豆皮用開水綽一下，分成3份；
2. 取其中一份，對折，從中間一分為二，取其一切細絲；
3. 卷起，用牙簽固定，全部卷起，擺放盤中；
4. 用生抽、鹽、醋、香油調(diào)汁，澆入盤中，周邊擺放香菜葉裝飾 。
肉醬干豆腐卷(心花怒放)
用料：干豆腐1張；胡蘿卜適量；黃瓜適量；蔥適量；肉醬適量
做法：
1、準備材料～
2、將黃瓜胡蘿卜蔥洗凈，切絲備用～
3、把干豆腐放案板上，擺上黃瓜胡蘿卜蔥絲～
4、從一側(cè)卷起，卷緊些～
5、斜著切均勻相等的小段～
6、切好擺盤～
7、放入肉醬即可～
豆腐皮包子
原料：豆腐皮4張，香菇4朵，黑木耳7朵、筍干20克，胡蘿卜1根、杏鮑菇1根，茭白2根，香菜4根、植物油1湯匙，鹽2克、素蠔油1湯匙，麻油1湯匙
做法：
1. 將香菇、筍干、木耳等冼凈，胡蘿卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小?。?br />
2. 炒鍋燒熱，加少許油將香菇筍干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、鹽調(diào)味；
3. 起鍋晾涼后再加麻油起香待用；
4. 豆腐皮剪成餛飩皮大小，用涼水稍微浸泡回軟后瀝干待用；
5. 香菜取稍長枝桿擇去葉，洗凈用開水略焯撈起待用；
6. 將2張豆腐皮錯位平鋪于盤中，放入內(nèi)餡；
7. 輕輕攏緊收口，用備好的香菜桿繞緊扎好；
8. 將剩下的半根胡蘿卜切成薄薄的圓片，每個包子下墊一片，裝入蒸盤；
9. 蒸鍋置火上燒開后，放入豆腐皮包子，上氣后大火蒸5分鐘；
10. 起鍋，勾芡澆汁即可 。
千張絲炒韭菜
用料：韭菜300g；千張2張；紅辣椒一個；鹽適量
做法：
1、韭菜洗凈切寸段，千張切絲 。干辣椒切段
2、炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋
煎豆皮卷
原料：豆皮，麻辣粉，甜面醬、孜然粉，芝麻，植物油
做法：
1. 豆皮洗凈后卷成密實一些的卷；
2. 切片，用竹簽串起來；
3. 平底鍋燒熱后倒入一些油，放入豆皮卷；
4. 煎至兩面金黃 。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）；
5. 甜面醬+麻辣粉拌勻，刷到豆皮卷上；
6. 撒一些孜然粉和芝麻即可 。
青椒豆腐皮炒肉絲
用料：豆腐皮；青椒；肉絲；鹽；雞精；大蒜
做法：
1、肉加鹽生粉和少許水腌五分鐘
2、青椒切絲備用
3、豆腐皮過滾水燙煮三分鐘撈出濾水
4、炒鍋少許油爆香蒜末后入豆腐皮炒兩分鐘
5、此步驟是豆腐皮好吃的關(guān)鍵！！入味精和少許鹽調(diào)味味后加小半碗水煮豆腐皮
6、煮兩到三分鐘至水干后入肉絲和青椒大火快炒至肉熟
7、最后再入少許鹽調(diào)整咸淡，如果水有點多可以勾芡 。
豆皮雜糧卷
【豆腐皮的10種家常做法】原料：豆皮1張、大米90克、黑米40克、燕麥米40克、蘆筍200克、食用油5克
做法：
1. 把大米、黑米、燕麥米洗凈，用伊萊特素顏煲煮雜糧飯無需凈泡哦；
2. 三種米洗凈后，加入清水，水面高出米面1指節(jié)即可；
3. 蓋好蓋子，煮飯；
4. 將洗干凈的蘆筍一分為二，根部用削皮刀去皮；
5. 鍋里放入食用油，加入蘆筍，翻炒2～3分鐘即可；
6. 豆皮上抹上喜歡的醬料 。；
7. 鋪上蒸好的雜糧飯，中間放上蘆筍；
8. 然后像卷壽司一樣卷起，壓緊雜糧飯；
9. 最后用刀切成等寬的小段即可 。
孜然干豆腐——東北版
用料：干豆腐；孜然；辣椒面；牛油；植物油（可不用）；白砂糖；醬油；白芝麻
做法
1、新鮮干豆腐切條，或你喜歡的任意形狀，牛油、孜然、辣椒面、白芝麻備用（我的白芝麻生蟲了，所以用的熟芝麻）
2、鍋熱后放入牛油化開，因為我怕膩，所以先放了點植物油，牛油相對少放些，能吃的就不用放植物油了；油化開后放入干豆腐中火翻炒，半干后放入醬油、辣椒面、孜然、糖、白芝麻翻炒，炒到八九分干的時候出鍋 。
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