一般情況下泡打粉和酵母粉在外觀上，成分上，方面方式上和使用條件上都有區(qū)別 。具體解釋如下：1、外觀區(qū)別：泡打粉的外觀一般呈細(xì)小白色粉末狀，色澤潔白，粉末如塵，而酵母粉的外觀一般呈褐色小顆粒狀，顆粒感明顯，二者外觀差別較大；
2、成分區(qū)別：泡打粉的主要原料是小蘇打和淀粉，輔料為一些酸性添加劑，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一種真菌，因此二者成分差別明顯；酸性添加劑，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一種真菌，因此二者成分差別明顯；3、發(fā)面方式區(qū)別：泡打粉的發(fā)面方式主要是遇水酸堿反應(yīng)產(chǎn)生氣體從而膨發(fā)面團(tuán)發(fā)面，而酵母粉的發(fā)面方式主要是酵母菌遇水吐出氣體的生物反應(yīng)進(jìn)行發(fā)面； 【酵母和泡打粉的區(qū)別】
4、使用條件區(qū)別：泡打粉發(fā)面只需要有水參與即可，所以適合絕大多數(shù)面點(diǎn)使用，而酵母粉發(fā)面除了要有水以外，還要有適宜的溫度才能很好的發(fā)面，溫度太低酵母活性差，發(fā)面速度慢 。-- 展開(kāi)閱讀全文 --
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