【冬至早上吃餃子還是晚上吃餃子】1、冬至最好是中午吃 ， 代表團(tuán)圓的意思 。冬至過(guò)節(jié)源于漢代 ， 盛于唐宋 ， 相沿至今 ?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō) 。這表明古人對(duì)冬至十分重視 。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化 ， 是上天賜予的福氣 。餃子起源于東漢時(shí)期 ， 為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。
2、餃子多以冷水和面粉為劑 ， 將面和水和在一起 ， 揉成大的粗面團(tuán) ， 蓋上拯干的濕紗布或毛巾 ， 放置(餳)一小時(shí)左右 ， 刀切或手摘成若干個(gè)小面團(tuán) ， 先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長(zhǎng)條 ， 刀切或手摘成一個(gè)個(gè)小面劑子 ， 將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮 ， 包裹餡心 ， 捏成月牙形或角形 ， 先將冷水燒開(kāi) ， 包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過(guò)來(lái)凸面朝上)順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連 ， 煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時(shí)添少許冷水再燒 ， 反復(fù)兩三次) 。
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