【土豆發(fā)芽后還能吃嗎】出芽的土豆不能吃，容易中毒 。
中毒癥狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡 。
土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵堿的毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水 。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的馬鈴薯)就可能發(fā)病 。
龍葵堿對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血 。此外，對紅細(xì)胞有溶血作用 。
癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡 。
發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆 。
推薦閱讀
- 房產(chǎn)交易中涉及的幾種賦稅有哪些
- 車掉進水里如何自救
- 綠豆稀飯怎么煮
- 如何看待手機廠商自研芯片，為什么都開始自研芯片了
- 日本人挖過秦始皇陵嗎
- 碧螺春有哪幾種
- 日本保濕緊致眼霜排行榜，日本保濕緊致眼霜哪個牌子好
- 為什么枝葉稠的一面是南方
- 鐵皮石斛燉牛肉可以嗎